Comune situato nella piana tra il Po, lo Scrivia e il Rio Corsica di chiara impronta agricola e accentrato attorno alla chiesa parrocchiale.
Il nome di Guazzora deriva da sguazzo, guazzatoria o dai guadi che, obbligatoriamente, si dovevano attraversare per trasferirsi a piedi, o con barche, dal Tortonese alla Lomellina, al Vogherese, al Pavese separati dai fiumi Tanaro e Scrivia qui confluenti nel Po.
Dal libero dilagare delle acque di questi fiumi si era prodotto una specie di grande lacus acquitrinoso e stagnante intorno al quale sorse il centro abitato di “curte guazzatoria” cui Guazzora deve la sua origine e la sua storia.
La coltivazione della patata a Guazzora, peculiarità locale, risale all’inizio del secolo. Diversi sono i tempi di semina e raccolta durante l’anno delle diverse varietà coltivate tutte con un uso specifico nelle preparazioni culinarie.
